特産松阪牛は希少なお肉です。
松阪牛の全体肥育頭数（約１万６千頭）（令和５年度３月３１日現在）のうちわずか約３%しか肥育されていません。
特産松阪牛は900日以上もの長期に渡り生産者の手で1頭1頭手塩にかけ育て上げます。長期肥育することによって赤身の旨味、脂身の甘味が格段に増し、赤身の肉肉しい味わい、特にロースは赤身と脂身のバランスがほど良く肉質は柔らかく、脂はとろけるような舌触りが特徴です。
おう児牛肉店は、伝統的な肥育方法で育った昔ながらの特産松阪牛をたくさんのお客様に食べていただき、牛肉の美味しさを知っていただきたいと思っております。　　　　　おう児牛肉店　店主